有人說，中國人食材取材廣泛，天上飛的、地上走的、水里游的，除了四只腳的桌子不能吃，其他都能落肚當食材！


 

　　那么，在這個草長鶯飛，鮮花盛開的春季，那些花能吃，你可曾了解？鮮花菜肴早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋時期，食花之風盛行于皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世后，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。
　　

1、白玉蘭功效：輕身明目

　　以白玉蘭花瓣、面粉、白糖調味拌和，入油鍋煎后，則成一道香嫩的美食點心。食之酸甜適口，輕身明目。

 

　　玉蘭花還有以下的食用方式：
　　玉蘭花粥、玉蘭蜂蜜茶、玉蘭花粥、玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花三鮮湯、玉蘭花蛋羹。

 

2、玫瑰花
功效：護肝保胃
 

　　玫瑰花茶香氣迷人，性溫味甘，在促進血液循環(huán)、養(yǎng)顏美容、保護肝臟胃腸方面皆有效。除沖泡飲用之外，玫瑰還可入菜、熬粥、浸酒或作糕點。

 

　　玫瑰炒鮮蝦要先把鮮蝦炒好，然后起好油鍋把玫瑰花放入，迅速翻炒幾下，盛出后撒在蝦上。此菜顏色美觀，海鮮與玫瑰的有機結合，營養(yǎng)均衡，鮮香可口。

 

3、金銀花功效：清熱解毒

　　金銀花，別名忍冬、金銀藤、銀藤、二色花藤、二寶藤、右轉藤、子風藤、鴛鴦藤。由于花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。

 

　　金銀花瘦肉粥就是針對感冒的一款粥品，下面就來介紹下具體的烹飪方法：首先，金銀花洗凈，糯米洗凈，浸泡40分鐘.豬瘦肉洗凈切碎，用鹽，料酒腌一下，取砂鍋，放適量水煮開，把金銀花用開水煮10分鐘，撈出。把糯米放入，大火煮開，小火40分鐘。放點植物油。放下瘦肉，大火煮開，小火8分鐘，放鹽，鮮抽，雞精，放些蔥花即可。

 

4、石斛花功效：新鮮解郁

　　鐵皮石斛，味甘，微寒，蘭科石斛屬，是我國傳統(tǒng)名貴中藥材，因其神奇獨特的藥用價值和保健功效，被譽為“中華九大仙草之首”。我國歷代藥物學著作對鐵皮石斛的奇特功效都有明確的記載，博大精深的中醫(yī)藥文化更是對其推崇備至，被歷代名醫(yī)奉為滋補上品。

 

　　春末時節(jié)，煲一鍋帶著淡淡花香的豆腐湯解解心境的抑郁。石斛花最明顯的功效就是新鮮解郁，有助于舒緩精力緊張，堅持頭腦清醒，免除精力抑郁，安定煩躁情緒。女性朋友到了必定年歲，由于雌性激素分泌缺乏，易出現(xiàn)更年期綜合癥，豆腐中含有很多的雌激素——類黃酮。所以，兩者結合，最適合更年期女性。

 

5、牡丹花功效：清熱散瘀

　　牡丹花可以治療血瘀病，入藥后可以治療高血壓，除伏火，清熱散瘀，去痛消腫等。對高血壓有顯著療效。

 

　　將白牡丹花瓣洗凈；銀耳用開水浸泡膨脹后，擇洗干凈，控干。將清湯倒人凈鍋內，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉，燒沸撇去浮沫。把銀耳放入大碗內，倒進調好的清湯，上籠蒸至銀耳發(fā)軟入味時，取出撒上白牡丹花瓣就可食用。

 

　　并不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。