打包外帶預(yù)定配送 高校制定食堂安全預(yù)案

? ? ? ?在鄭州科技學(xué)院的餐廳內(nèi)，有一周的簡(jiǎn)約菜單，分為AB兩種套餐。不同的食堂套餐內(nèi)容不同，盡量兼顧師生在飲食和價(jià)格方面的偏好。食品均在開飯前提前打包好，取餐后從出口帶離餐廳。據(jù)該校食堂管理負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校將在開學(xué)前一周到十天內(nèi)，全部實(shí)行打包外帶模式，每個(gè)餐廳僅提供兩種套餐供選擇，同時(shí)提供預(yù)定配送服務(wù)。

　　鄭州科技學(xué)院餐廳擬推出的AB兩種套餐

? ? ? ? 分餐模式是在開學(xué)初期采取的預(yù)案，鄭州科技學(xué)院總務(wù)處老師姜山峰說(shuō)：“當(dāng)師生可以在餐廳就餐時(shí)，我們首先采取單人單桌的就餐方式，師生可以坐在一起時(shí)，我們?cè)诿克膫€(gè)人中使用一個(gè)隔板作為遮擋?！?/p>

? ? ? ? “寧可備而不用，不可用而不備?！苯?，河南工業(yè)大學(xué)室外餐桌的視頻上了熱搜，該校食堂管理負(fù)責(zé)人說(shuō)明，選擇在蓮花街校區(qū)第一餐廳外的廣場(chǎng)擺放300余套餐桌，是為了供打包后不愿帶回宿舍的學(xué)生使用，室外就餐預(yù)案是學(xué)校多種就餐預(yù)案之一。

全省各級(jí)各類學(xué)校采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰用餐

? ? ? ?對(duì)于學(xué)生及教職工就餐機(jī)制，近日河南省教育廳下發(fā)要求，學(xué)校要結(jié)合自身實(shí)際情況，制定詳細(xì)的師生就餐分流方案， 采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度地降低同時(shí)就餐師生人數(shù)及密度，避免聚集，取餐排隊(duì)及就餐時(shí)人與人之間保持 1 米以上距離。

? ? ? ? 同時(shí)，要做好高頻接觸物體表面消毒。對(duì)收銀臺(tái)、售飯臺(tái)、電梯間按鈕、扶手、門把手、餐桌椅、水龍頭、存儲(chǔ)柜等高頻接觸物體表面，可用含有效氯 500mg/L 的含氯消毒劑進(jìn)行擦拭，每日消毒 3 次。幼兒園每日“三餐兩點(diǎn)”前對(duì)兒童就餐桌面常規(guī)消毒。食堂餐廳每天通風(fēng)至少 2 次，每次 30 分鐘以上，保持空氣清新。

加大對(duì)學(xué)校食堂尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂的改造力度

? ? ? ? ?“各級(jí)各類學(xué)校開學(xué)前須完成對(duì)食堂所有從業(yè)人員及相關(guān)企業(yè)配餐和送餐人員疫情期間旅居史、返校前兩周每日健康監(jiān)測(cè)狀況、疫情相關(guān)個(gè)人特殊情況的排查登記，‘一人一案’建立臺(tái)賬?！焙幽鲜〗逃龔d相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要加大對(duì)學(xué)校食堂尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂的改造力度，徹底改善學(xué)校食堂基本條件，配齊消毒柜、保溫桶、保鮮儲(chǔ)藏柜等設(shè)備設(shè)施，提高“明廚亮灶”率。

? ? ? ? 對(duì)于消殺防疫物資有哪些“硬核”要求？據(jù)介紹，學(xué)校開學(xué)前應(yīng)按規(guī)范配齊配足食堂餐廳的水龍頭數(shù)量，配備充足的防護(hù)口罩、工作服、消毒劑、清潔劑、洗手液、體溫計(jì)等防控物資，應(yīng)統(tǒng)一對(duì)操作間、主副食庫(kù)、餐廳通風(fēng)換氣、消毒，對(duì)洗手池等設(shè)施進(jìn)行全面檢查維護(hù)管理，對(duì)餐廳地面、墻壁、餐桌椅、售飯臺(tái)等進(jìn)行預(yù)防性消毒。

此外，通過(guò)自備水源、二次供水設(shè)施為學(xué)生提供的生活飲用水，開學(xué)前須經(jīng)有關(guān)部門檢測(cè)合格后才能使用。

開啟“安保”模式 整改后不達(dá)標(biāo)將嚴(yán)肅追責(zé)

? ? ? ?開學(xué)后，各級(jí)教育行政部門要會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂疫情防控工作開展專項(xiàng)整治。重點(diǎn)檢查和整治各項(xiàng)疫情防控制度的建立、措施的落實(shí);食品安全制度的建立健全;食品原材料的定點(diǎn)采購(gòu)、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫(kù)驗(yàn)收和出入庫(kù)臺(tái)賬登記，食堂內(nèi)外環(huán)境、食堂從業(yè)人員持證上崗、食堂依法經(jīng)營(yíng)；中小學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度和家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督機(jī)制的建立，帶量食譜公開公示等。

? ? ? “對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)予以解決，對(duì)不符合食品安全要求的要限期整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查;對(duì)整改后仍達(dá)不到要求的，要對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)肅追責(zé)。”河南省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要配合市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門，對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)周邊的食品無(wú)證攤點(diǎn)、流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行清理整治，堅(jiān)決予以取締。