鄭州裕豐廚具市場(chǎng)昨日復(fù)工　　河南商報(bào)記者王春勝/攝

　　河南商報(bào)首席記者吳軍

　　對(duì)于鄭州裕豐廚具市場(chǎng)230多個(gè)商戶來(lái)說(shuō)，3月23日是個(gè)讓人振奮的日子。當(dāng)天，該市場(chǎng)在停擺近兩個(gè)月后復(fù)工。業(yè)內(nèi)稱，疫情讓廚具行業(yè)的銷量或下降50%至70%。預(yù)計(jì)今年9月份，行業(yè)的銷售才能恢復(fù)正常。

　　但危中有機(jī)，也有商戶銷量實(shí)現(xiàn)了翻番，新客戶增加一倍。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　商戶須有3道手續(xù)才能開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)

　　3月23日，冷清了近兩個(gè)月的鄭州市東明路隴海路口西北角的裕豐國(guó)際酒店用品城（簡(jiǎn)稱“裕豐廚具”）突然熱鬧了起來(lái)，門(mén)口又恢復(fù)了車水馬龍。

　　因?yàn)橐咔橥[的市場(chǎng)，當(dāng)天正式復(fù)工。

　　上午，河南商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，出于疫情防控需要，原本的5個(gè)門(mén)，只開(kāi)了東大門(mén)；所有人員，必須先掃碼顯示綠色才能進(jìn)入。

　　鄭州當(dāng)天最高氣溫24攝氏度，天氣晴好得像夏天，裕豐廚具市場(chǎng)部經(jīng)理朱勇和同事們頂著大太陽(yáng)守在大門(mén)的兩側(cè)，一一把關(guān)。

　　不時(shí)有商戶拿著資料來(lái)找朱勇審核。

　　朱勇稱，所有商戶必須拿著三個(gè)手續(xù)才能開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)：承諾書(shū)，店里自備的口罩、消毒液等防疫物資儲(chǔ)備情況公示表，以及由釘釘打卡自動(dòng)生成的復(fù)工備案表。

　　據(jù)了解，裕豐廚具自2009年建成，目前有商戶230多家。

　　朱勇稱，受疫情影響，復(fù)工當(dāng)天開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的商戶占80%，其他商戶還在陸續(xù)準(zhǔn)備手續(xù)中。

　　影響

　　全年銷量或下滑五成多

　　“疫情的影響不是一般得大。”說(shuō)這話的，是裕豐廚具的經(jīng)營(yíng)大戶張勇，他在廚具行業(yè)已經(jīng)營(yíng)近30年。

　　目前，其櫥百惠商貿(mào)有限公司在裕豐廚具的店面有三四千平方米，雇工有六七十人，每年的銷售額在幾千萬(wàn)元。

　　河南省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，今年前2個(gè)月，全省餐飲業(yè)收入下降43.3%。

　　張勇稱，其公司經(jīng)營(yíng)的上萬(wàn)種產(chǎn)品都是酒店、飯店用品，酒店、飯店沒(méi)生意，他的店里自然也沒(méi)生意，“跟往年相比，起碼下降60%至70%?！?/p>

　　朱勇說(shuō)，每年的3月至5月，是廚具行業(yè)的銷售旺季，這3個(gè)月銷量能占全年總量的60%至70%，今年的疫情，會(huì)讓這個(gè)行業(yè)全年的銷量下滑50%以上。

　　李占強(qiáng)在裕豐廚具經(jīng)營(yíng)咖啡用品，如咖啡豆、咖啡杯以及咖啡機(jī)等。他說(shuō)往年二三月份，他店里的銷售額是三四十萬(wàn)元，今年他推出了網(wǎng)上銷售平臺(tái)，進(jìn)賬也只有往年的十分之一。

　　“現(xiàn)在這種情況下，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)支出更多，比如人員工資等，肯定虧損也更多，但如果不開(kāi)門(mén)，不但沒(méi)有流水，以前組建的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也會(huì)慢慢散了?！崩钫紡?qiáng)說(shuō)，無(wú)論如何，如果企業(yè)想長(zhǎng)期做下去，當(dāng)然還是希望能復(fù)工，復(fù)工才有希望。

　　突圍

　　家用咖啡產(chǎn)品銷量大增，一次性餐盒銷量翻倍

　　主動(dòng)作為，危中求機(jī)，大環(huán)境再不好，也會(huì)有所收獲。

　　疫情之前，李占強(qiáng)一直認(rèn)為，咖啡相關(guān)產(chǎn)品的銷售，只能在實(shí)體店，只能是體驗(yàn)式消費(fèi)，但在疫情的嚴(yán)重打擊下，他開(kāi)通了網(wǎng)上銷售。

　　雖然銷售額只有往年同期的十分之一，但通過(guò)客戶的變化，他有了新發(fā)現(xiàn)。

　　以前，他店里的主客戶是B端開(kāi)店的商家，銷量占比60%至70%，C端家庭用咖啡產(chǎn)品的銷售，只占30%至40%；而這次疫情，則讓這個(gè)比例反轉(zhuǎn)了，目前他的新客戶中，C端家庭客戶占了60%至70%，而B(niǎo)端的商家客戶，僅占30%至40%。

　　家庭用咖啡產(chǎn)品銷量的大增，讓李占強(qiáng)在復(fù)工后有了更明確的拓客方向。

　　無(wú)論是朱勇，還是李占強(qiáng)，都提到了疫情期間逆勢(shì)上揚(yáng)的廚具產(chǎn)品——一次性餐盒。郭風(fēng)云的收獲即由此而來(lái)。

　　郭風(fēng)云經(jīng)營(yíng)酒店用品20多年，她說(shuō)從來(lái)沒(méi)有一年像今年這樣，因?yàn)橐淮涡圆秃械拇筚u，讓她店里的其他產(chǎn)品銷量不至于因?yàn)橐咔槎禄呛屯瓿制健?/p>

　　2月10日起，有關(guān)部門(mén)陸續(xù)提出疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)要兩手抓。此后，企事業(yè)單位陸續(xù)復(fù)工，而一次性餐盒開(kāi)始熱銷。

　　即便郭風(fēng)云店里的其他產(chǎn)品和往年相比銷量下降較多，但一次性餐盒的銷量增加了一倍，新客戶也增加了一倍。

　　預(yù)判

　　廚具行業(yè)銷售或?qū)⒃?月份恢復(fù)正常

　　眼下，疫情正在慢慢散去，部分行業(yè)將陸續(xù)恢復(fù)正常。

　　但李占強(qiáng)認(rèn)為，即便是恢復(fù)正常，估計(jì)咖啡的正常銷售也得在6月份以后了。

　　張勇則認(rèn)為，鄭州隨著天氣轉(zhuǎn)暖，很快就會(huì)進(jìn)入小麥?zhǔn)崭罴?，而每年此時(shí)，都是廚具用品的銷售淡季，據(jù)此，他預(yù)計(jì)，今年9月份廚具行業(yè)的銷售才會(huì)恢復(fù)正常。

　　而為了與商戶共渡難關(guān)、共克時(shí)艱，朱勇稱，根據(jù)河南省國(guó)資委的有關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)，裕豐廚具有關(guān)負(fù)責(zé)人正在協(xié)商給商戶們減免房租一事。

　　“肯定會(huì)減免。”朱勇稱，具體減幾個(gè)月、怎么執(zhí)行，預(yù)計(jì)方案會(huì)在3月底4月初出來(lái)。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前鄭州的廚具市場(chǎng)有四五個(gè)。其中，裕豐廚具和鄭州廚具市場(chǎng)是專業(yè)的廚具市場(chǎng)。

　　在裕豐廚具復(fù)工時(shí)，一路之隔的鄭州廚具市場(chǎng)，則早在3月16日已復(fù)工。其負(fù)責(zé)人秦麥昌稱，該市場(chǎng)共有100多家商戶，目前復(fù)工80%。

　　信基調(diào)味食品城也有四五十家經(jīng)營(yíng)廚具的商戶，目前已隨調(diào)味品城陸續(xù)復(fù)工。截至3月23日，大多為半天經(jīng)營(yíng)；3月24日起，將恢復(fù)全天經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)每天上午8點(diǎn)至下午5點(diǎn)開(kāi)放。

　　萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)副總李森稱，該市場(chǎng)有二三百家廚具商戶，也已于2月17日起陸續(xù)復(fù)工。