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　　剛剛過去的這個(gè)周六，是我國(guó)“文化與自然遺產(chǎn)日”。在世界遺產(chǎn)的大家庭里，有一支隊(duì)伍叫做“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。是的，雖然是“非物質(zhì)”，但也是“遺產(chǎn)”，約等于傳說中的“精神財(cái)富”。

　　與看起來普遍法相莊嚴(yán)、端莊華美的文化與自然遺產(chǎn)不同，在非遺的世界里，有很多意想不到的歡樂——沒想到你是這樣的非遺!

　　比如說不久前曝出的“印度已經(jīng)連續(xù)6次為象棋申遺”的消息，就掀起了一場(chǎng)不大不小的風(fēng)波……

　　有點(diǎn)難以置信但它們都是正經(jīng)非遺

　　從2001年開始，聯(lián)合國(guó)教科文組織每?jī)赡暝u(píng)選一次“人類口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”。2008年起改為每年評(píng)選一次、每次一國(guó)只可申報(bào)一項(xiàng)，并于這一年首次發(fā)布了代表作名錄。到去年，進(jìn)入這個(gè)名錄的全世界各國(guó)人類口述和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作共有470項(xiàng)。

　　名錄中有宮廷宗廟祭祀禮樂、黑拉里亞史詩(shī)、安第斯卡拉瓦亞的宇宙信仰形式等等聽起來就很厲害的成員，但也有一些“納尼，這也行?”的項(xiàng)目給人意外的驚喜(驚呆)。

　　2018年，瑞士獲得了其第三項(xiàng)世界非遺項(xiàng)目——“雪崩風(fēng)險(xiǎn)管理”。這是他們跟奧地利聯(lián)手申請(qǐng)的結(jié)果。阿爾卑斯山區(qū)人民深受雪崩之苦，所以積累了不少防范雪崩災(zāi)害的辦法，形成了集體形式的風(fēng)險(xiǎn)管理，包括訓(xùn)練救援犬、分析記錄數(shù)據(jù)、培訓(xùn)登山向?qū)?、向他?guó)傳授知識(shí)等，久而久之，就形成了一種文化。對(duì)于這種情況，我們祖先早在《左傳》那個(gè)時(shí)代就給予了理論總結(jié)——三折肱成良醫(yī)、多遭災(zāi)成非遺。

　　目前非遺的申報(bào)額度是每國(guó)每年一項(xiàng)，但鼓勵(lì)多國(guó)聯(lián)合申報(bào)，不占名額。所以2012年，13個(gè)國(guó)家分享了同一項(xiàng)非遺——“獵鷹訓(xùn)練術(shù)”。論馴鷹，咱中國(guó)并不差，什么“草枯鷹眼疾，雪盡馬蹄輕”“挾彈飛鷹杜陵北，探丸借客渭橋西”，文化底蘊(yùn)只怕更深。但比利時(shí)、捷克、法國(guó)、蒙古、摩洛哥、韓國(guó)、斯洛伐克、西班牙等13國(guó)沒帶中國(guó)玩。據(jù)說這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝至今仍發(fā)揮著實(shí)際作用，許多機(jī)場(chǎng)用猛禽驅(qū)逐可能給飛機(jī)起降帶來危險(xiǎn)的鳥群。為防止鴿子啄食球場(chǎng)草皮中新播撒的草種，馬德里競(jìng)技俱樂部合作的馴鷹師，每周帶著他的獵鷹來球場(chǎng)兩三次。

　　搞人海戰(zhàn)術(shù)的還有“棗椰樹相關(guān)知識(shí)、技能、傳統(tǒng)和習(xí)俗”。這是非遺家族的新貴，去年剛剛?cè)脒x，其背后站著巴林、埃及、伊拉克、約旦、科威特、毛里塔尼亞、突尼斯等共14國(guó)人民。理由是數(shù)個(gè)世紀(jì)以來，棗椰樹在這些遺產(chǎn)申報(bào)國(guó)催生了許多相關(guān)的手工藝、職業(yè)和傳統(tǒng)。椰棗在幫助人們面對(duì)嚴(yán)酷的沙漠環(huán)境中的生活挑戰(zhàn)方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

　　一些看起來非常正常的事兒，比如移牧——牧民驅(qū)趕著牧畜沿著固定的路線遷徙;摔跤——唯一的特殊是身上涂滿橄欖油，還允許撕對(duì)方的褲子;疊人塔——跟咱們民間的傳統(tǒng)疊羅漢是師兄弟兒;登山——沒啥好解釋的，就是登山……這些看起來奇奇怪怪的“傳統(tǒng)”，都是正經(jīng)的非遺。

　　還有一些非遺令中國(guó)人格外想不通。不是項(xiàng)目本身，而是“這不應(yīng)該是我們家的嗎?”2015年韓國(guó)、越南、柬埔寨、菲律賓4國(guó)聯(lián)合成功申遺“拔河”。且不說拔河這項(xiàng)人民群眾喜聞樂見的田間地頭運(yùn)動(dòng)在中國(guó)已經(jīng)有2000多年歷史，跳皮筋、踢毽子、滾鐵環(huán)等也都表示不服。

　　此前一年，有消息曝出韓國(guó)擬將暖炕技術(shù)申請(qǐng)世界非遺。而在2005年，韓國(guó)(怎么總是你?)成功將端午祭申遺。在“爭(zhēng)非遺”方面，韓國(guó)與中國(guó)結(jié)下的“梁子”怕是難解開了。幸好2009年，我們的“端午節(jié)”也成功申遺，總算是爭(zhēng)回一點(diǎn)兒面子。

　　餐飲進(jìn)非遺居然沒有中國(guó)?

　　2010年，人類第一次在自己的文化遺產(chǎn)中添入了餐飲文化。首批入選的有兩款：法國(guó)大餐和墨西哥飲食。

　　隨后，地中海飲食也于2013年入選，同年入選的還有最令人不服的韓國(guó)泡菜。接著日本和食、土耳其小麥粥等也相繼登入大雅之堂。

　　但是，居然沒有任何一項(xiàng)中國(guó)美食!

　　若論對(duì)吃的講究，試問誰能講究過中國(guó)?論時(shí)間，三千年前我們就有“八珍”“三羹”的記載;論儀式，座次、飲酒、用筷、器具，《禮記》哪一套下來不能更復(fù)雜;論科學(xué)道理，孔子的“八不食”到今天也不過時(shí)。

　　別的食物就算了，中華美食連小麥粥、泡菜都拼不過?傳說中的滿漢全席先不說了，就說八大菜系，隨便挑出來一個(gè)，就可以完爆它們了不是嗎?魚香肉絲、北京烤鴨、麻婆豆腐、糖醋排骨、番茄炒蛋……小編一邊寫一邊都要忍不住流口水。

　　還有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒……請(qǐng)問我們是量上不足還是質(zhì)上不夠?能申遺的美食只怕你聯(lián)合國(guó)的工作人員都統(tǒng)計(jì)不過來!

　　2018年，法國(guó)總統(tǒng)馬克龍公開表示“支持法棍申遺”。此言一出，遭到了世界各國(guó)人民的Diss，中國(guó)同胞更是祭出一個(gè)段子：我在街邊買的一個(gè)法棍硬得像鐵棍，都快趕上撬桃酥的江米條了。

　　其實(shí)這不是笑話，美食申遺法國(guó)人是認(rèn)真的，畢竟之前意大利那不勒斯披薩剛剛成為非遺，而隔壁泰國(guó)的冬陰功也在摩拳擦掌。中國(guó)各式美食琳瑯滿目，不拿下幾項(xiàng)非遺桂冠，不光是咱們自己的遺憾，對(duì)世界人民的胃來說也是種惋惜。

　　實(shí)際上就在餐飲進(jìn)非遺的第二年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)就啟動(dòng)了中餐申遺之路。他們申報(bào)的內(nèi)容是包括炒、熗、炊、煮、煎、爆、炸在內(nèi)的烹飪技藝。但事實(shí)上，當(dāng)時(shí)中餐連國(guó)家非遺項(xiàng)目都不算，所以給聯(lián)合國(guó)提交的材料也是東拼西湊，沒有根據(jù)。結(jié)果當(dāng)然是鎩羽而歸。

　　四年后，中餐再次出征。這一次中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)選擇了更有針對(duì)性的方式——召集了專家團(tuán)隊(duì)，從八大菜系中甄選出了廣式燒鴨、揚(yáng)州炒飯等名菜，最終還是在國(guó)外遭遇了滑鐵盧。

　　為什么這么多中華美味一再被辜負(fù)?只怪咱們太實(shí)在，功夫都下在了“吃”本身——就算再怎么做出花兒來，畢竟還只停留在物質(zhì)層面，要努力成為“飲食”，這就有了文化內(nèi)核。教科文組織給出了正經(jīng)答復(fù)：要更多地從文化角度去考慮烹飪技藝和產(chǎn)品，而不單是美食的好吃和加工方法。

　　據(jù)說，中國(guó)已經(jīng)開始籌備以餃子為核心的美食項(xiàng)目，相信中華美食進(jìn)非遺不會(huì)太遙遠(yuǎn)!

　　非遺不是“光榮榜”重點(diǎn)是實(shí)踐傳承再創(chuàng)造

　　我國(guó)是入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最多的國(guó)家。截至目前，共有32項(xiàng)非遺代表作列入名錄、7個(gè)項(xiàng)目被列入亟需保護(hù)的非遺名錄，1個(gè)項(xiàng)目被列入保護(hù)非遺優(yōu)秀實(shí)踐名錄。

　　這些項(xiàng)目中既有昆曲、南京云錦、安徽宣紙，也有書法、篆刻、剪紙、雕版印刷，還有京劇、中醫(yī)針灸、珠算、二十四節(jié)氣等，可以說非常豐富。

　　幾個(gè)月前，網(wǎng)絡(luò)上一則消息登上熱搜：印度要拿象棋申遺，而且已經(jīng)是第六次!網(wǎng)友們自然一點(diǎn)就炸，矛頭從東家老韓調(diào)轉(zhuǎn)向西家三哥，還腦補(bǔ)出了諸如“聯(lián)合國(guó)回復(fù)‘不認(rèn)識(shí)漢字嗎?’”“再來罰款”等場(chǎng)面，還創(chuàng)造性地發(fā)明了“非遺項(xiàng)目轉(zhuǎn)讓費(fèi)”的概念。

　　幸好很快這則消息就被證實(shí)是一則謠言。印度從未為象棋申遺，更別說“六次”。

　　這個(gè)烏龍只能證明咱們非遺這根神經(jīng)格外敏感，而且對(duì)非遺有很多誤解。從2015年開始，教科文組織就明確各申報(bào)國(guó)應(yīng)避免在項(xiàng)目名稱上加注國(guó)家或民族的限定，弱化“所有權(quán)”的觀念。委員會(huì)明確申明反對(duì)排他性、獨(dú)占性。為什么頻頻有十多個(gè)國(guó)家“分享”同一個(gè)項(xiàng)目的情形出現(xiàn)，原因也正在此。

　　委員會(huì)說，非遺是集體的實(shí)踐，世代傳承，并被不斷地再創(chuàng)造，不存在所謂的“所有權(quán)”問題，也不代表著壟斷?！斗沁z公約》設(shè)立“代表作名錄”的宗旨是為了提高認(rèn)識(shí)，促進(jìn)文化間對(duì)話和對(duì)文化多樣性的尊重，同時(shí)增強(qiáng)國(guó)際合作機(jī)制，而不是某種意義上的“光榮榜”。

　　而且非遺名錄并非一勞永逸，它是動(dòng)態(tài)的。去年的波哥大會(huì)議上，比利時(shí)阿爾斯特狂歡節(jié)就成為第一個(gè)被除名的非遺項(xiàng)目，因?yàn)槠洹胺N族主義和反猶太主義元素的重現(xiàn)”。

　　非遺的理念已經(jīng)被世界大部分國(guó)家所認(rèn)同，有數(shù)百項(xiàng)非遺項(xiàng)目進(jìn)入名錄，但看一下名錄會(huì)發(fā)現(xiàn)，美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、俄羅斯、以色列等國(guó)家一項(xiàng)也沒有——因?yàn)檫@些國(guó)家都沒有加入非遺公約。大概這些國(guó)家太傲嬌，認(rèn)為自己有能力保護(hù)好自己的文化傳統(tǒng)，不需要跟大家一起玩。

　　這也從另一個(gè)角度證明，進(jìn)不進(jìn)入名單不重要，實(shí)踐傳承再創(chuàng)造更重要。就算餃子進(jìn)不了非遺名錄，也不妨礙全中國(guó)人民大年三十晚上那一碗熱騰騰、香噴噴的思念、團(tuán)圓與美滿!（李雪萌）