北宋年間，一塊名叫興隆堂的招牌，因一款秘制調(diào)料名揚(yáng)東京，被引為宮廷御膳珍品。800多年后，興隆堂繼承人王守義炮制出適合現(xiàn)代人口味的調(diào)料，取名十三香?！巴跏亓x十三香”是一個(gè)特殊的存在。公司成立36年，只做調(diào)味料，不搞多元化，不上市，幾乎不向銀行貸款，市場(chǎng)占有量卻在全國遙遙領(lǐng)先。

　　“十三香”香遍全國數(shù)十年，背后有什么秘訣？掌舵者有著怎樣的思考？

　　河南商報(bào)首席記者張恒/文記者張郁/圖

　　“去家族化”后的十三香

　　現(xiàn)在的十三香管理層，家族成員僅剩董事長(zhǎng)王銀良一人，其他幾位高管系內(nèi)部提拔和外部引進(jìn)。對(duì)一個(gè)家族企業(yè)來說，這樣的調(diào)整讓人意外，也某種程度上傳遞了一個(gè)清晰的信號(hào)——十三香的“去家族化”改革已經(jīng)完成。

　　2016年前后，王銀良走出了關(guān)鍵一步。為排除一切干擾，將十三香帶入良性的發(fā)展軌道，他將這些部門，包括公司高層的家族成員一一剝離。

　　每天中午11點(diǎn)20分，河南省駐馬店市十三香路1號(hào)，王守義十三香的員工都會(huì)在廠區(qū)職工食堂看到一位70歲的老人。他獨(dú)自走進(jìn)食堂，然后坐下來和大家一起就餐。時(shí)不時(shí)抬起頭看看其他前來用餐的職工，有時(shí)候，會(huì)有幾個(gè)人上前聊起工作。

　　這位老人是王銀良，他依然精力充沛，經(jīng)常鍛煉身體，每天至少走路7公里。除去出差，王銀良每天都到公司食堂就餐。多位十三香管理層評(píng)價(jià)他有毅力，沒有架子，對(duì)所有職工和藹可親，看問題獨(dú)特，他時(shí)刻關(guān)注國家政策，并向員工們講解。

　　駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司，由王守義創(chuàng)始于1984年，主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)王守義十三香系列調(diào)味品，總占地面積330畝，建筑面積23萬平方米，注冊(cè)資金4億元，現(xiàn)有員工近2000人。與很多大型公司相比，十三香的體量不大，但它的“另類”屬性很明顯：產(chǎn)品非常垂直，業(yè)績(jī)非常穩(wěn)定。之所以這樣說，是因?yàn)槭愕默F(xiàn)金流充足，卻不求擴(kuò)張，一直專心做香辛料，無論外部環(huán)境如何變化，它的銷售額和利潤(rùn)額均穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　十三香公司經(jīng)理黃林告訴河南商報(bào)記者，公司的銷售收入和納稅額連續(xù)五年都在上漲，其中2019年銷售收入23.4億元，納稅額4.3億元。

　　現(xiàn)在的十三香集團(tuán)公司，王銀良實(shí)際上充當(dāng)了董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理的角色，他之下是經(jīng)理層，中間不單獨(dú)設(shè)置總經(jīng)理職位。采購、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)銷售、行政等部門設(shè)置經(jīng)理、副經(jīng)理或部長(zhǎng)。管理層有事可以直接向王銀良匯報(bào)，事實(shí)上，由于王銀良經(jīng)常去食堂，很多事情在員工食堂的三兩句交談中就解決了。這種扁平化管理模式直接提高了工作效率，減少不必要的環(huán)節(jié)。十三香長(zhǎng)期以來在管理框架上均是這種思路。

　　在王銀良主導(dǎo)的“去家族化”改革階段，集團(tuán)公司更是對(duì)公司的組織機(jī)構(gòu)和人事進(jìn)行了大幅度調(diào)整，新設(shè)置了一些機(jī)構(gòu)，新提拔了一些年輕職工。

　　拒絕上市的背后考量

　　十三香公司的創(chuàng)業(yè)故事，與國內(nèi)其他成長(zhǎng)型企業(yè)大都一致。在王守義炮制出的十三香調(diào)味料獲得四方街鄰的好評(píng)后，王守義與兒子王銀良從開封移居駐馬店。彼時(shí)改革開放大潮已席卷中原，在王銀良的建議和帶領(lǐng)下，王守義父子注冊(cè)公司、建廠，并一步步將十三香公司發(fā)展壯大。

　　一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，國內(nèi)幾大調(diào)味品老字號(hào)，如北京的王致和、貴州的老干媽、河南的十三香，其商標(biāo)均使用的是創(chuàng)始人頭像。當(dāng)企業(yè)代際接替的時(shí)候，我們可以把它看作是一種價(jià)值傳承。王銀良幾乎完全繼承了父親的發(fā)展理念，十三香公司目前沒有涉及多元化經(jīng)營(yíng)，沒有考慮上市，不玩杠桿。在此前的家族化管理階段，家族內(nèi)部有人建議他涉足房地產(chǎn)或設(shè)立子公司，實(shí)現(xiàn)公司多元化發(fā)展。

　　對(duì)一個(gè)現(xiàn)金流充足的公司來說，很少人能抵御住一個(gè)個(gè)風(fēng)口的誘惑。王銀良的思路卻是求穩(wěn)。當(dāng)?shù)卣块T負(fù)責(zé)人曾建議十三香上市，實(shí)際上，王銀良這些年一直在回絕上市的建議。王銀良的態(tài)度是，“最重要的是把企業(yè)實(shí)實(shí)在在做好，別出現(xiàn)大的亂子。掙錢不掙錢排第二，先把做調(diào)味料這件事做得深入人心，能夠得到認(rèn)可?！?/p>

　　最近幾年，王銀良從不接受媒體采訪，不回應(yīng)外界疑問和網(wǎng)絡(luò)傳言，他認(rèn)為有些事情外界逐漸會(huì)理解。他現(xiàn)在專注的就是把香辛調(diào)味料做好，只做好一件事。

　　十三香是低調(diào)的，甚至沒有體現(xiàn)公司名字的大門。在位于駐馬店市的十三香路公司門口，僅有一個(gè)寫有“興隆堂”的牌坊式大門。十三香也很少做廣告，除去沿襲下來的央視廣告和高鐵廣告，幾乎沒有更多的對(duì)外宣傳。

　　王銀良把精力全部用在了十三香集團(tuán)的公司治理上，2018年開始，他啟動(dòng)了公司“深化改革的三年計(jì)劃”。具體說來，分別是管理層、原材料、銷售三方面。

　　王銀良的“三年改革計(jì)劃”

　　在十三香集團(tuán)公司的發(fā)展史上，先后經(jīng)過多次內(nèi)部改革。

　　據(jù)河南改革發(fā)展研究院院長(zhǎng)周健梳理，截至2018年，十三香共進(jìn)行過三次內(nèi)部改革調(diào)整。第一次是上世紀(jì)90年代，兄弟姐妹7人中一個(gè)子女發(fā)動(dòng)配方專利訴訟，后其中4人獲得補(bǔ)償退出企業(yè)，王銀良拿到51%控股權(quán)，改變了單一的“兄弟姊妹家天下”的決策管理格局；第二次是讓家族退出管理層，妥善辭退并安置廠中的親戚，聘請(qǐng)一批職業(yè)經(jīng)理人充實(shí)到關(guān)鍵崗位，在企業(yè)建立了一套煥然一新的現(xiàn)代管理模式；第三次是2017年前后，以加強(qiáng)控制權(quán)、提拔新人、改善績(jī)效管理、建立科學(xué)的決策管理機(jī)制等為特點(diǎn)的“大變革”，彼時(shí)隨著集團(tuán)內(nèi)部用人機(jī)制的變革，王銀良手下梯次型的職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。

　　如果按照這種邏輯，王銀良目前實(shí)施的2018~2020年的三年改革，是十三香歷史上第四次大規(guī)模內(nèi)部改革。不同的是，據(jù)黃林說，這次改革是適應(yīng)企業(yè)新的發(fā)展階段，主要目的是通過三年的改革計(jì)劃，讓十三香公司通往更順暢的陽光大道。

　　這次改革有其特殊背景。十三香集團(tuán)剛剛走過家族剝離的陣痛，現(xiàn)代企業(yè)管理模式逐漸穩(wěn)定，企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)步入順暢期。從公司自身來說，專注主業(yè)使得十三香公司架構(gòu)簡(jiǎn)單，除去規(guī)模相對(duì)不大的麻辣鮮廠，甚至一個(gè)十三香廠就可以看作是十三香集團(tuán)。所以，王銀良不至于耗費(fèi)比以往更多的精力。

　　改革首先是從管理機(jī)制和管理層的調(diào)整開始，調(diào)整主要針對(duì)家族剝離后的崗位空缺、管理層是否適合現(xiàn)任崗位等問題。王銀良親自出馬，剔除不合適人選，安排年輕骨干人才，一步步將關(guān)鍵崗位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)理順。

　　2019年是原料改革，對(duì)十三香這樣的調(diào)味料企業(yè)來說，原料是否正宗至關(guān)重要，這也是老干媽今年7月份的“辣椒原產(chǎn)地”為何廣受質(zhì)疑的原因。黃林告訴河南商報(bào)記者，王銀良非常重視原料的篩選，要求原料均要來自原產(chǎn)地，要穩(wěn)，要正宗。王銀良親自把關(guān)原料，去不了原產(chǎn)地的，會(huì)安排人員考察，帶回樣品化驗(yàn)。此外，他對(duì)原料供應(yīng)商、負(fù)責(zé)原料的職工、市場(chǎng)調(diào)研人員進(jìn)行了部分調(diào)整。

　　目前正在進(jìn)行的是針對(duì)銷售領(lǐng)域的改革。

　　銷售渠道下沉與拓展

　　十三香的銷售體系主要是分布在全國各地的10多個(gè)辦事處，辦事處屬于公司的派出機(jī)構(gòu)，直接對(duì)接集團(tuán)公司。各地的辦事處再向下發(fā)展各自代理商。

　　一名在十三香工作10余年的地方辦事處負(fù)責(zé)人表示，電商的影響、直播帶貨的興起讓他們有些焦慮。2019年，十三香成立了電商中心，但與線下渠道相比，線上銷售量并不多。

　　或許與眾多食品企業(yè)一樣，十三香需要維護(hù)經(jīng)銷商的利益。

　　近年來，渠道下沉成為一個(gè)熱詞。家電、汽車，甚至快手和抖音這些新興短視頻都在爭(zhēng)取縣城、村鎮(zhèn)等下沉市場(chǎng)。十三香也在尋求廣闊的下沉市場(chǎng)，當(dāng)然主要推出的不是“十三香”這款全民皆知的明星產(chǎn)品，而是餃子料、火鍋料等相對(duì)“年輕”的調(diào)料。

　　十三香共有30多種產(chǎn)品，70多種規(guī)格，分為香辛料類和復(fù)合調(diào)味料兩大塊。香辛料類包括十三香、干貨類等；復(fù)合調(diào)味料包括雞精類、麻辣鮮類等。

　　生產(chǎn)計(jì)劃科科長(zhǎng)魏紀(jì)英說，在所有產(chǎn)品中，十三香占到約50%份額，麻辣鮮占約20%，包子料、餃子料、各種燉料、干貨類等系列產(chǎn)品占約20%，雞精占約10%。

　　十三香駐馬店區(qū)辦事處負(fù)責(zé)人張娜告訴河南商報(bào)記者，十三香的認(rèn)知度已經(jīng)足夠高，但對(duì)于很多消費(fèi)者來說，十三香其他產(chǎn)品的認(rèn)知和接受需要一個(gè)過程。駐馬店市場(chǎng)已相對(duì)成熟，相比之下，廣西、云南等省份的村鎮(zhèn)市場(chǎng)，還有潛力。

　　“比如我們有30多種產(chǎn)品，但有些超市會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的喜好，就上其中的三五種，使得有些老百姓對(duì)我們的一部分產(chǎn)品缺少認(rèn)知?！笔慵瘓F(tuán)公司經(jīng)理黃林認(rèn)為，這種情況可以理解，消費(fèi)者的偏好會(huì)給他們帶來更多效益，對(duì)開拓市場(chǎng)來說還有很多的事情要做。

　　針對(duì)下級(jí)銷售終端缺少推廣熱情的問題，十三香調(diào)整了銷售策略，將銷售重心下移。

　　例如十三香日常舉辦的展銷或推廣活動(dòng)，現(xiàn)在更多地從市縣一級(jí)轉(zhuǎn)至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，“我們要做的是市場(chǎng)更細(xì)、更廣，讓更多十三香產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶，而不是集中的部分產(chǎn)品?！?/p>

　　事實(shí)上，今年王銀良已著手調(diào)整銷售板塊。除了前文提到的擴(kuò)大市場(chǎng)，還包括銷售人員的績(jī)效改革和薪酬改革等。

　　黃林說，十三香的原材料供應(yīng)比較穩(wěn)，對(duì)現(xiàn)有的供應(yīng)商很放心。公司的深加工、產(chǎn)品安全較規(guī)范。下一步潛力較大的領(lǐng)域，就是市場(chǎng)。

　　十三香的“功守”之道

　　功夫巨星李連杰在解釋微電影《功守道》的含義時(shí)說，“一攻一守”對(duì)應(yīng)太極中的“陰陽”。但“功守”就是“用功夫守住自己家園之道”。中國武術(shù)不是以進(jìn)攻為根本目的，而是要用功夫來守住家園，傳承中國的文化。

　　十三香集團(tuán)公司的發(fā)展史完美印證了這個(gè)解釋。正如黃林所說，十三香沒有頻繁上新項(xiàng)目，沒有定銷售目標(biāo)，追求穩(wěn)中有升。王銀良強(qiáng)調(diào)的是踏踏實(shí)實(shí)做事，一直在守護(hù)十三香。

　　唯一可以算是大手筆的，是公司于2016年耗資8億元左右，在老廠區(qū)路對(duì)面新建了一座現(xiàn)代綜合一體化生產(chǎn)基地。除了后來從湖北省搬回的麻辣鮮廠，十三香80%的產(chǎn)能在這里完成。

　　“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，我們需要擴(kuò)大規(guī)模，進(jìn)行智能化升級(jí)改造?！秉S林說，2016年是十三香的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，于2016年建成的現(xiàn)代綜合一體化生產(chǎn)大樓，是現(xiàn)代化、自動(dòng)化、智能化的典型代表，新廠區(qū)的設(shè)備有從德國進(jìn)口的高端設(shè)備，也有因設(shè)備商無法滿足需求，公司自己的技術(shù)人員設(shè)計(jì)后定制的。

　　十三香品管部部長(zhǎng)張慧告訴河南商報(bào)記者，新的生產(chǎn)線進(jìn)一步提升了產(chǎn)品質(zhì)量。例如克數(shù)的篩理，通過十三香技術(shù)人員和設(shè)備廠商共同研發(fā)的機(jī)器，產(chǎn)品通過“篩子”精細(xì)篩理后，產(chǎn)品顆粒大小、顏色更加均勻一致。

　　記者參觀了生產(chǎn)車間的全智能指揮中心，這里可以監(jiān)控整個(gè)生產(chǎn)線狀況，生產(chǎn)線完全達(dá)到了密閉式輸送、全自動(dòng)化生產(chǎn)。設(shè)計(jì)產(chǎn)能每小時(shí)20噸，僅有兩名人員在指揮中心操作。

　　十三香辦公室一位負(fù)責(zé)人說，十三香車間共分兩個(gè)樓層，每條生產(chǎn)線僅需要6名操作工，而在自動(dòng)設(shè)備上線前，每條線需要15人操作。這意味著，按照同樣生產(chǎn)線條數(shù)測(cè)算，生產(chǎn)十三香的30條生產(chǎn)線就能節(jié)約200多人。

　　目前生產(chǎn)十三香調(diào)味料的30條生產(chǎn)線每天只有白班。也就是說，30條生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)產(chǎn)能僅使用一半，后續(xù)隨著市場(chǎng)的繼續(xù)擴(kuò)大，十三香只需加開夜班，就能將產(chǎn)能提高一倍。

　　十三香很少進(jìn)行新項(xiàng)目的投資，甚至近兩三年都沒有推出新產(chǎn)品。新上項(xiàng)目?jī)H是為了適應(yīng)市場(chǎng)擴(kuò)大的需求，包括2019年在駐馬店市新建的一處物流倉儲(chǔ)中心。

　　打假打出來的十三香

　　王守義生前經(jīng)常說的一句話是，“企業(yè)做大了，效益好了，有錢了，抱著錢不丟手，啥時(shí)間也沒前途，一定要一顧國家，二顧民家，三顧員工。只有這樣做事，企業(yè)的發(fā)展之路才能更平、更寬”。

　　從企業(yè)成立到現(xiàn)在，十三香先后出資2個(gè)多億，用于慈善事業(yè)。

　　十三香的員工福利是令人驚奇的。包括一線工人的所有職工一律13薪，員工一日三餐免費(fèi)，為家遠(yuǎn)的員工提供住房，日常發(fā)放調(diào)味品、生活用品等福利，每年公司掏錢組織員工全員體檢，每年全體員工免費(fèi)外出旅游……

　　黃林介紹，王銀良的“顧員工”還體現(xiàn)在大病關(guān)懷，“去年運(yùn)輸部一位員工的家屬患癌癥，董事長(zhǎng)接到匯報(bào)后決定公司承擔(dān)所有費(fèi)用。今年8月份另一位員工患心臟疾病，公司組織人員派7個(gè)人去鄭州獻(xiàn)血，董事長(zhǎng)詢問費(fèi)用后馬上讓先期轉(zhuǎn)20萬元過去?！?/p>

　　十三香設(shè)置了一個(gè)名為打假辦的部門，王銀良常說的一句話是，一定程度上說，十三香能有今天是打假打出來的。

　　《法制日?qǐng)?bào)》記錄了13年前他輾轉(zhuǎn)全國各地?fù)v毀窩點(diǎn)、協(xié)助將造假者繩之以法的意氣風(fēng)發(fā)?！皻v經(jīng)艱辛創(chuàng)下的品牌，絕不能讓假冒偽劣產(chǎn)品給吃掉，我們要從打假維權(quán)中保名牌、奪市場(chǎng)，要讓非法印刷、制假、售假者沒有藏身之地?！睍r(shí)任十三香總經(jīng)理的王銀良如是說。

　　打假戰(zhàn)場(chǎng)上的王銀良像一個(gè)沖鋒陷陣的將軍，而現(xiàn)在他的精力更多地用于公司治理。從某種程度上說，王銀良是與王守義并肩作戰(zhàn)的第一代創(chuàng)業(yè)者，他繼承了王守義的“匠心”，也繼承了十三香獨(dú)特的發(fā)展策略。他更多的是“守”，只在熟悉的戰(zhàn)場(chǎng)步步為營(yíng)。

　　或許多年后，我們很難繼續(xù)將十三香定義為“家族企業(yè)”。據(jù)了解，王銀良沒有培養(yǎng)接班人，因?yàn)樗€有充沛的精力帶領(lǐng)企業(yè)穩(wěn)步向前，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化、現(xiàn)代化。

　　和大多數(shù)大型企業(yè)一樣，他給這家老字號(hào)企業(yè)定下了未來目標(biāo)——打造全國一流民營(yíng)企業(yè)，讓中國人吃上正宗的調(diào)料。