2024年11月1日上午，縣市場(chǎng)監(jiān)管局在見(jiàn)山生態(tài)酒店組織召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單培訓(xùn)會(huì)。全縣130家學(xué)校食堂食品安全員和食堂承包企業(yè)、集中配餐單位的食品安全總監(jiān)和食品安全員共200余人參加培訓(xùn)。

會(huì)議對(duì)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局出臺(tái)的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》進(jìn)行了培訓(xùn)，并針對(duì)全縣各學(xué)校實(shí)際指導(dǎo)制定完善《學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》。會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管餐飲工作的負(fù)責(zé)人結(jié)合近年來(lái)全國(guó)各地發(fā)生的校園食品安全事件，分析了當(dāng)前校園食品安全中常見(jiàn)的突出問(wèn)題，提供了針對(duì)性的解決方案。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校的食品安全總監(jiān)和食品安全員是學(xué)校管理食品安全工作的具體責(zé)任人，學(xué)校的各項(xiàng)食品安全工作制度落實(shí)的執(zhí)行者。一個(gè)學(xué)校的食品安全工作管理好與壞，與每個(gè)人的思想認(rèn)識(shí)、業(yè)務(wù)水平密不可分。各學(xué)校要按照《學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的內(nèi)容，通過(guò)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，把食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查治理到位，從業(yè)人員管理規(guī)范到位，各項(xiàng)管理制度落實(shí)到位。

會(huì)上，縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人分享了“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理給餐飲業(yè)食品安全帶來(lái)的幫助，使參會(huì)人員對(duì)“6S”現(xiàn)場(chǎng)管理有了更深的認(rèn)識(shí)。

食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理，是一套可以有效提高餐飲行業(yè)管理水平和效率，改善餐飲行業(yè)形象，培養(yǎng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，從而有效改善食品安全狀況，降低食品安全事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)提升監(jiān)管成效和維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的食品安全管理模式。

會(huì)議結(jié)束后，參加培訓(xùn)的人員共同參觀(guān)了見(jiàn)山生態(tài)酒店的“6S”廚房精細(xì)化管理。

此次培訓(xùn)觀(guān)摩提高了全縣學(xué)校食品安全管理人員依法管理校園食品安全的能力，增強(qiáng)了管理人員的責(zé)任意識(shí)。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督執(zhí)法力度，為全縣的師生身體健康保駕護(hù)航。

記者：謝飛  王維伽