原料：

鯧魚一條（大約180G）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。

做法：

1、材料準(zhǔn)備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲；

2、清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路；

3、鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘；

4、取一個(gè)微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油；

5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出；

6、開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可。

【美味筆記】：

1、過程中：一小勺＝5ml    一湯匙＝15ml

2、鯧魚要兩面劃交叉刀口再腌制烹飪，這樣受熱均勻，容易熟。

3、我這里用的鯧魚一條，沒清理肚子前的重量大約是180g 左右，微波3分鐘，熟度剛剛好（我家微波爐功率700W）。如果用的魚比較大或者厚，那么制作過程中需要中途給魚翻個(gè)身，并根據(jù)自家微波爐的功率來調(diào)整烹飪時(shí)間。