原料：長茄子2根、紅尖椒2個、蒜3瓣、香蔥2根、香菜1根、辣椒醬2湯匙、鹽少許、植物油適量。

做法：

1、蔥、蒜、紅椒、香菜分別切末；

2、茄子洗凈、去蒂，正中間劃一刀，刷一層油，放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700w微波火力加熱2分鐘；

3、在刀口中抹少許鹽，填入辣椒醬，重新蓋上盒蓋，700w微波火力加熱5分鐘；

4、趁熱撒上蔥、蒜、紅椒和香菜，拌勻即可。

心得分享：

1、茄子加熱之前在正中劃一刀，不要太深，否則難以造型；

2、辣椒醬不要填入太多，以免加熱時爆出；

3、因為辣椒醬中已含有鹽分，注意鹽量的控制；

4、拌茄子時蒜最好不要省略，否則會錯失美味哦。