原料：

鮮蝦、韓國(guó)泡菜、料酒、胡椒粉、鹽、蒜、小蔥。

做法：

1、蝦去頭剝殼開背，去掉沙線沖洗干凈，加鹽，胡椒粉和少許料酒稍腌。

2、韓國(guó)泡菜切小段，蔥，蒜切末備用。

3、熱鍋上油，油熱后下腌好的蝦仁炒至變色后起鍋備用。

4、余油再次加熱，加少許蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的蝦仁回鍋，撒少許雞精，蔥末后起鍋即可。

PS：

鮮蝦開背后，炒出來的蝦仁形狀后更漂亮，而且也更容易入味。

韓國(guó)泡菜本身就有咸味，腌蝦仁的時(shí)候鹽的用量只用少許就行。后續(xù)不用再另外放鹽。