原料：

兩斤半的嫩雞1只、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、鹽2-3克。

做法：

1、兩斤半的嫩雞1只叫攤主殺好。回家洗干凈，用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分

2、將雞碼入砂鍋中，加入姜片和蔥結(jié)倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線，加入一瓶蓋黃酒（15ML），(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子，開(kāi)大火。

3、先開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮末，然后改小火，燉一個(gè)半小時(shí)；

4、出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上鹽調(diào)味道，出鍋。

適合沒(méi)換牙的小朋友吃的雞腿粒雞湯。如果是牙齒還沒(méi)出齊的寶寶?？梢詫㈦u粒湯倒入攪拌機(jī)打成雞蓉湯，易消化吸收。

主婦心得：

1、燉雞時(shí)，記得將雞身上的肥油全部扯去，雞皮厚的部位，也將皮去掉，這樣可以有效的去掉大部分的飽和脂肪酸。

2、做椒鹽雞骨架的時(shí)候，記得一定要先炸后炒再撒椒鹽，炸的時(shí)候油溫必須打到8成。

3、加了雞蓉在里面的雞湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值立馬提高數(shù)倍，媽媽們，記得孩子在喝雞湯的時(shí)候也要叫她吃掉雞肉。

4、這里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就沒(méi)必要麻煩的攪拌成雞蓉了，直接吃帶雞肉的雞湯就OK了，哈哈。

我們可以按不同的年齡段，做成雞蓉雞湯、雞丁湯、雞腿湯。