【原料】：

        鱸魚一條（或者其他少刺的魚，比如鱖魚） 

     【配料】：

        青豆 玉米 胡蘿卜適量 

      【調(diào)料】：

        鹽一茶匙  白胡椒一茶匙 番茄醬一點五湯匙  白砂糖一湯匙（平） 蘋果醋半湯匙，（沒有寧愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用檸檬汁一茶匙代替。）        

   1，青豆玉米胡蘿卜焯水一下?lián)瞥鰹r干。

   2，鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷。切花刀，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘入味。

   3，鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就無法張開了。

   4，入油鍋大火炸定型，撈出復(fù)炸一遍（復(fù)炸這一遍最好在汁熬好后做），成金黃酥脆裝。

   5，把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。

   6，把熬好的汁趁熱澆在復(fù)炸過的魚上即可。