材料：新鮮雞腿或整雞、料酒、精鹽、生姜、大蔥，青椒、干紅椒、豆豉、淀粉，白糖

做法： 雞肉斬成小塊。碼放到干凈容器里，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、姜片。倒入適量的醬油，加少許淀粉拌勻后腌漬30分鐘。

青椒擇洗干凈后切小段。

鍋里坐油，油熱后放入豆豉、干紅椒、姜片爆香。撒入一湯匙白糖炒汁。

倒入腌漬好的雞肉塊，中火翻炒。

炒至雞肉變色后，倒入小半碗清水，下火燉制10分鐘。倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。