食材明細(xì)：牛腿肉 200克、紅甜椒 2個(gè)、胡蘿卜 適量、玉米粒 適量、蔥、姜 適量、蒜茸 適量、食鹽 1茶勺、料酒 1/2湯勺、生抽 適量、白糖 1/2湯勺、胡椒粉 適量
1、準(zhǔn)備好材料

2、把牛肉洗凈，剁成肉糜。

3、肉糜放入碗中，先調(diào)入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蔥白末、姜末順同一方向攪拌均勻，腌制片刻。

4、甜椒洗凈，去掉蒂。

5、用尖頭的小刀挖去籽，去掉筋。

6、剝好玉米粒，切好胡蘿卜丁。

7、腌制好的肉糜，調(diào)入少1湯勺的水淀粉攪拌均勻，再加入玉米粒和胡蘿卜粒，攪拌至融合。

8、甜椒里均勻的撒上一層干淀粉。

9、裝入攪拌好的肉糜混合物。

10、撒上一層干淀粉封口。

11、2個(gè)都裝好以后，放入糯米粉中打個(gè)滾，均勻的裹上一層糯米粉。

12、放入鍋中，蒸至水開(kāi)后，再蒸5分鐘。

13、鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。

14、調(diào)入一湯勺的生抽，攪拌均勻。

15、澆少許蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。

小貼士

詩(shī)心片語(yǔ)：
1：肉稍微腌制一下，會(huì)更入味。
2：甜椒裝入肉以后，要用淀粉封口，這樣能更好的封鎖住湯汁。
3：甜椒表面裹上一層糯米粉，能更好的吸收淋在上面的蒜茸汁，吃起來(lái)口感更香更軟糯。
4：汁不要澆太多。