食材明細(xì)：肋排 500克、番茄 400克、蔥頭 2根、姜 2塊、獨(dú)頭蒜 1個(gè)、料酒 2大勺、排骨醬 2大勺

1、排骨洗凈焯水。

2、配料準(zhǔn)備好。

3、炒鍋放2大勺（30毫升）油，燒至五成熱，下排骨爆炒。

4、爆至表面微焦，下料酒和配料炒香。

5、下排骨醬炒勻。

6、加水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮。

7、在燜煮排骨時(shí)，處理一下番茄，將番茄去皮切成小丁。

8、排骨燜成這樣時(shí)，就可以下番茄丁了。

9、將番茄丁放入后，繼續(xù)燜煮20分鐘左右。

10、大火收汁即可。