食材明細(xì)：里脊肉 適量、玉米淀粉（或生粉） 適量、面粉 適量、胡椒粉 適量、亨氏番茄沙司 適量、鹽 適量、糖 適量、料酒 適量、白醋 適量、大蒜 適量

1、將里脊肉洗凈，去除筋膜，順著肉的紋理切條。

2、加入鹽、胡椒粉和料酒。

3、抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)(最好不要低于15分鐘）。

4、根據(jù)里脊肉的多少，將面粉和玉米淀粉（或生粉）以3：1 的比例加入適量清水調(diào)成粉漿。

5、倒入肉里抓勻。

6、提前將番茄沙司、白糖、醋少許淀粉提前倒入一個(gè)盆里，并加入適量的清水，調(diào)成料汁備用。大蒜切成末。

7、不粘鍋加入食用油，油溫6成熱時(shí)加入里脊肉，用中小火炸至一分鐘。

8、撈出來，瀝油。

9、轉(zhuǎn)大火，油溫8、9成熱時(shí)加入里脊肉復(fù)炸。 炸至金黃色時(shí)撈出瀝油。

10、鍋中留底油（大約2大勺），倒入蒜末和料汁小火炒至濃稠。

11、將炸好的里脊條倒入鍋里，迅速翻炒至里脊肉全部裹上醬汁后關(guān)火，調(diào)入少許食用油提亮即可。

12、自己在家做糖醋里脊，盡量滿足一下自己挑剔的味覺吧，喜歡甜點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)糖，想減肥的話可以少加。

小貼士

1、里脊肉分大里脊與小里脊，我用的是小里脊。小里脊肉比較嫩，而且不含筋膜，吃起來不塞牙。
2、想減肥的親，在步驟11中的底油可以省略，直接將調(diào)好的汁料倒入不粘鍋里慢慢熬制濃稠后加入里脊肉翻炒均勻即可。
3、炸里脊肉的時(shí)候，第一次用小火炸，復(fù)炸的時(shí)候用大火。