原料：

肉絲、木耳、冬筍、雞蛋、黃瓜、金針菇。

做法：

1、將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲，冬筍切成絲,金針菇去根洗凈。

2、將肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽飛水后瀝干。

3、雞蛋加鹽打散，鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

4、鍋中再放少許油，放姜末蔥絲炒一下，再倒入飛水過的肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇翻炒1分鐘后倒入雞蛋,加鹽翻炒幾下。

5、最后淋點香油即可出鍋。