原料：

蓮藕1節(jié)、蔥花數(shù)片。

調(diào)料：

郫縣豆瓣醬2湯匙（30g)、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽1/4茶匙（1g）。

做法：

1、蓮藕1節(jié)，洗凈去皮，切成丁。

2、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。

3、焯過(guò)水的藕丁撈出瀝干備用。

4、郫縣豆瓣醬切碎備用。

5、鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。

6、放入焯過(guò)水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味后，可以適當(dāng)加入少量清水，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。