主料：綠豆粉絲1把、肉末50克

調(diào)料：蔥姜蒜、郫縣豆瓣、鹽、料酒、生抽

做法：

1、粉絲提前用冷水泡軟瀝干，剪成段；

2、肉末中加鹽、料酒、生抽抓勻腌制；

3、姜蒜切末備用；

3、熱油中下肉末劃散；

4、再下入姜蒜末炒出香味；

5、將肉末撥到一邊，下豆瓣醬炒出紅油；

6、再將肉末和豆瓣醬混合炒勻；

7、下入粉絲；

8、加小半碗清水至粉絲邊緣，加少許生抽、鹽炒勻；