食材明細(xì)：新鮮雞肝 500克、八角 適量、桂皮 適量、生姜 適量、老抽 適量、精鹽 適量

1、雞肝擇洗干凈，去除筋膜等，用涼水浸泡2小時(shí)。

2、醬雞肝用的主要調(diào)料。 

3、鍋里坐水，倒入雞肝大火煮開。

4、撈出焯過水的雞肝，放入砂鍋，加足夠的清水。

5、放入所用的調(diào)料，大火煮開后改小火。

6、小火煮30分鐘后，倒入老抽，用小火煮1小時(shí)。

7、根據(jù)口感加入適量精鹽，再煮10分鐘即可關(guān)火。晾涼后，盛到干凈的容器里即可。