食材明細(xì)：糯米 150克、五花肉 適量、香菇 適量、胡蘿卜 適量、甜玉米 適量、紅椒 1個(gè)、青蒜 1根、生姜 幾片、食鹽 1.5茶勺、蠔油 1/3湯勺、生抽 1/2湯勺

1、準(zhǔn)備好原料。

2、糯米前晚浸泡好，香菇提早1小時(shí)浸泡著。

3、五花肉、胡蘿卜、香菇、青蒜切成絲，玉米剝好顆粒。

4、鍋中熱油，下入姜片煸香。

5、下入五花肉絲煎炒至肉絲表面金黃，盛出多余的油。

6、下入香菇、胡蘿卜、玉米翻炒至8成熟。

7、下入紅椒絲翻炒均勻，盛起備用。

8、鍋中余少許油，轉(zhuǎn)中火，倒入浸泡好的糯米。

9、不停的翻炒，糯米會(huì)越來(lái)越透明。

10、直至糯米飯完全炒熟。

11、加入之前炒好的配料。

12、調(diào)入食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻。

13、加入切好的青蒜。

14、再次翻炒均勻即可。

15、趁熱食用。

小貼士

詩(shī)心片語(yǔ)：
1：不用擔(dān)心，糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2：炒糯米飯外表看起來(lái)很油亮，其實(shí)不費(fèi)油的，所以煎炒過(guò)五花肉以后的油可以盛起來(lái)。
3：糯米不要提前撈出來(lái)控水，下鍋前撈起來(lái)直接下鍋就可以，帶點(diǎn)水沒(méi)關(guān)系的。要是提早控干了水，炒起來(lái)會(huì)偏硬。
4：翻炒糯米飯的時(shí)候中火即可。
5：由于糯米黏滯，所以適合少量常食，而不適合一次多量。