食材明細：三文魚 500克、彩色土豆片 適量、碎黑胡椒 適量、姜蔥 適量、紅蔥頭 適量、鹽 適量、橄欖油 適量

1、將魚去鱗洗凈，準備好土豆片，碎黑胡椒

2、將魚切成1厘米多的厚片，用鹽，碎黑胡椒稍微腌制一下。

3、鍋里加油燒至6成熱，將土豆片如果炸至熟透取出當配菜。

4、土豆片炸熟后盛起待用。

5、鍋里留底油，將姜蔥，紅蔥頭入鍋炸香，然后把姜蔥等推到一邊，將三文魚入鍋煎。

6、等三文魚的一面煎至金黃后，將它翻個身，繼續(xù)煎另一面。

7、等魚的兩面都煎至金黃后，就可以出鍋了。

8、美味的三文魚扒。

小貼士

做這個菜其實沒太大的難度，先將姜蔥，蔥頭煎香，令它們的香氣能滲透到魚里面。煎魚時開大火，高溫能令魚的表面蛋白質(zhì)迅速凝固，煎出來的魚就會好看。