秋季是吃葡萄的好時機，你喜歡吃葡萄嗎?吃葡萄有什么好處?葡萄該如何清洗呢?讓我們一起來瞧一瞧!

　　吃葡萄的十大好處1預防心腦血管病

　　鄭州市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師劉龍誕介紹，研究表明，葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用，比阿斯匹林更好的阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力。

　　2興奮大腦

　　葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者也有益處。

　　3祛痰

　　長期吸煙者可多吃葡萄。葡萄既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等癥狀。

　　4抗病毒

　　葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。可幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進早日康復。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

　　5減肥

　　葡萄吃了不易發(fā)胖。女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達到減肥目的，又有益于心血管健康。

　　6增進食欲

　　葡萄干為營養(yǎng)食品，適合于虛弱體質(zhì)者食用，能開胃增進食欲，并有補虛止嘔、鎮(zhèn)痛等功效。

　　7抗癌

　　劉龍誕指出，葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，有抗癌的功效。

　　研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌癥發(fā)病率也明顯減少。

　　8抗衰老

　　葡萄中的類黃酮可抗衰老。食用葡萄皮，有益于局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。葡萄表皮顏色越黑，含黃酮類物質(zhì)越多，對保護心臟作用更好。

　　9對抗肝炎

　　肝易出問題的人適量吃點葡萄。因葡萄中含有天然活性物質(zhì)、葡萄糖及多種維生素和纖維素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶，對肝不好甚至肝炎患者十分有益。葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補充鐵的重要來源。

　　10初秋多吃葡萄能排毒

　　中國中醫(yī)科學院楊力教授說，中醫(yī)認為葡萄可以益氣補血、生津止渴、健脾利尿。人體在經(jīng)歷了一個炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi)熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)，適當多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。

　　除了葡萄共有的營養(yǎng)以外，不同顏色的葡萄各有營養(yǎng)偏重性。

　　紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃;

　　白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用;

　　綠葡萄則偏重于清熱解毒;

　　紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老;

　　黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎、黑頭發(fā)的功效更為突出。

　　小貼士

　　挑葡萄嘗最下面那顆

　　買葡萄時，嘗葡萄串最下面那顆，如果這顆是甜的，那么整串葡萄準沒錯，都很甜。

　　這是因為，在一串葡萄里，最下面那顆接受的陽光照射是最差的，因此成熟度、甜度也是最差的，如果這顆葡萄是甜的，那么其他葡萄肯定“沒有最甜，只有更甜”了。

　　除此以外，要想挑選到新鮮、香甜的葡萄，除了嘗一嘗，還可以捏一捏、提一提。用手輕輕捏捏葡萄，比較緊實，飽滿;再提起葡萄串，顆粒附著在果梗上比較牢固，幾乎不脫粒，那么就說明葡萄很新鮮，汁液豐富。反之，粒軟、易脫落的葡萄就是不太新鮮的了，最好謹慎購買。

　　葡萄串有的比較稀疏，有的比較緊密，相比而言，串稀的更甜，這也跟陽光照射有關(guān)。顆粒少一些的葡萄串，能夠享受更多的“日光浴”，因此發(fā)育更好，糖分也更多。

　　吃葡萄后不能立刻喝水

　　一般人都可食用葡萄，貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人可適當多吃。

　　但糖尿病患者應(yīng)適量;葡萄性偏涼，胃不好的人不要吃太多;有腎結(jié)石的人，應(yīng)該少吃紫葡萄、黑加侖、竹筍、菠菜等含植酸過高的食物，防止結(jié)石進一步增大。

　　注意!吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉;食用葡萄后，間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的柔酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。

　　葡萄皮上的白霜能不能吃?

　　葡萄皮上的白霜對人體是無害的，可以放心食用。這些白霜是葡萄分泌的糖醇類物質(zhì)，又稱果粉。這些白霜是植物自然合成的物質(zhì)，它們不溶于水，所以不容易清洗掉。

　　這些白霜對葡萄有保護作用，可以減少水分蒸發(fā)，避免葡萄采摘后快速失水皺縮。這層白霜不溶于水，可以避免葡萄皮上形成潮濕的環(huán)境，從而減少病菌感染。葡萄白霜中還含有酵母菌。所以，我們在自釀葡萄酒時，是不需要另外加入酵母的。

　　這樣洗葡萄，干凈又快速

　　在盆中加入適量清水，再加一勺面粉(平時常用的面粉即可)，攪拌均勻。

　　靜置2分鐘后，用手拎著葡萄的柄，在水中輕輕擺動。

　　等到面粉水變渾濁時，葡萄就洗干凈了，將葡萄取出，再用清水沖一下，就可以放心食用了。

　　為什么面粉水這么神?

　　1、因為面粉水的黏性比較大，將葡萄在面粉水里涮一涮，葡萄上的臟東西就被黏黏的面粉水粘下來帶走了，所以葡萄會洗得特別干凈。

　　2、最重要的是，這種清洗方法更衛(wèi)生、更環(huán)保、更安全!

　　3、用這個妙招還可以清洗葡萄干、干棗、枸杞等干果。

　　葡萄的保存方法

　　1、葡萄要吃的時候才洗，先洗了之后容易壞掉。平常買回來之后，用紙包好(可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限)，放在冰箱。

　　2、有很多朋友買來新鮮的葡萄，就迫不及待地要把它的枝頭去掉，這樣雖然為你的清洗提供了方便，同時也為了吸引小蟲子提供了方便。因為去蒂后，會導致葡萄的果瓤裸露空氣中，不但吸引小蟲還會加快氧化。

　　3、如果是清洗過的葡萄，那就必須要冷藏才能盡可能地減緩變質(zhì)的速度。冷藏溫度不宜過低也不宜過高，零度左右就可以。