餐館提供的免費筷子
優(yōu)勝南路一家飯店使用的消毒車
經(jīng)三路一家飯店使用的一次性餐具
街頭小店常見一次性免費餐具
現(xiàn)象
核心提示|經(jīng)是本好經(jīng),可怎么念好是門學問。根據(jù)鄭州工商局的通告,從昨天起,鄭州市飯店提供收費一次性消毒餐具的,須同時提供免費消毒餐具,用哪種消費者可以自選。新規(guī)實施的第一天,消費者是怎么選的呢?在餐飲店的落地情況又如何?昨日,大河報記者對此進行了調(diào)查。
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“出來吃飯還是干凈點,別計較一塊錢”
餐具不再強制收費,當免費消毒餐具和收費消毒餐具放在一起,消費者會選哪個?為尋找答案,記者先后走訪了豐產(chǎn)路、經(jīng)二路、經(jīng)三路、林科路等街道的11家飯店。
在經(jīng)二路上的一家粥屋,墻壁上張貼著提示“一次性筷子+餐巾紙,一套一元”,在詢問是否有免費時,服務員隨即從保潔柜拿出筷子和餐具。環(huán)顧整個餐館,大廳里16桌客人,只有6桌選用了免費餐具。服務員也表示,選收費的比選免費的多,“每個顧客想法不同,有的可能覺得收費的更干凈吧,其實免費的也都消過毒。”
昨天傍晚,幾位市民走進林科路一家熱鬧的餐館坐下,服務員很快按照人數(shù)擺上一次性消毒餐具,塑料包裝上寫著“有償使用,每套一元”,這時有人提出是否有免費餐具,服務員便又拿來餐盤和筷子,但上面有明顯水漬,同行的客人說:“算了,出來吃飯還是干凈點,也別計較一塊錢。”餐館的結賬臺人員稱,選用收費餐具的占到八成。 2
“點餐時,沒有告知餐具是否收費”
去飯店吃飯,一大群人湊合著用幾套餐具,不知道您是否也做過類似的事呢?
昨日,記者在黃家老店政通路店內(nèi),見到李女士一家三口在吃包子,可是仔細觀察卻發(fā)現(xiàn),三個人用餐,桌子上卻只有一套餐具,三個人平分了塑封收費消毒餐具中的碟子、小碗和杯子。在餐具的塑料包裝上,印著“有償使用,一套一元”的字樣。而在另外一家店內(nèi),記者發(fā)現(xiàn)了同樣的現(xiàn)象,兩個人吃飯用一套餐具,或者七八個人吃飯,只用三四套餐具。
“點餐時,服務人員直接把消毒餐具拿過來,并沒有告知是否收費,也沒有提醒說,有免費的消毒餐具。”李女士告訴記者。之前鄭州工商部門發(fā)布的通告,她并沒有看到。 3
小餐館不愿做“免費+消毒”這道“菜”
其實,此次的“新政”并不新鮮。早在2011年,省工商局消費者權益保護處就回應稱,餐飲經(jīng)營者有義務提供安全、衛(wèi)生的消毒餐具,在提供收費的消毒餐具時,也要明確告訴消費者有免費的以供選擇。
然而,為何至今,只提供收費餐具的飯店仍“行走江湖”?
走訪中,經(jīng)三路附近一家魚類餐館雖然配備了消毒柜和保潔柜,但里面只有筷子,平時僅提供一次性塑料餐具。談及緣由,老板算了筆賬:小店每月使用一千多套餐具,若自己清洗消毒,需要新增一名洗碗工,月工資需兩千元,無疑增加了經(jīng)營成本。“一套餐具賣一塊錢,進價八毛,餐館并不指望掙這個錢,若讓提供免費餐具,我可以不收一次性餐具的錢,把差價加到菜價里,‘羊毛還是出在羊身上’。”他說。
記者在多個小餐館里發(fā)現(xiàn),消毒柜難以保證每天流動食客的需求,從消毒柜取出的餐具常沾著水漬,還未消毒就要取用。鄭州食藥監(jiān)局二七分局工作人員也坦言,雖然要求所有餐館具備清洗消毒的條件,但不少小餐館實際操作中并沒那么理想,而是采用一次性集中消毒餐具。
河南省餐飲協(xié)會常務副秘書長張海林表示,餐飲經(jīng)營者應該為消費者提供符合衛(wèi)生標準的餐具和用具,是毫無疑問的,不過行業(yè)里有明顯“分化”,大中型餐飲企業(yè)提供的基本都是免費消毒餐具,而一些小飯店因條件及成本原因,習慣使用集中消毒的一次性餐具,要求其提供免費且消毒的餐具,存在實際困難也是客觀現(xiàn)實。
[探因]消毒餐具未必衛(wèi)生
記者在走訪的11家飯店中發(fā)現(xiàn),除2家仍只提供收費餐具、4家只提供免費餐具外,有5家餐館同時提供免費餐具和收費餐具,但均稱免費餐具不如收費餐具受青睞,超半數(shù)顧客選用收費餐具,甚至有餐館稱用收費餐具的比例超過九成。為何多數(shù)還是選了掏錢?
一些受訪市民稱,新政策讓外出就餐能選用免費餐具,初衷很好,但他們憂慮的是,免費餐具的消毒質(zhì)量能否保證,“若選免費的卻保證不了消毒,還是不得不選收費的,最后豈不又停在了原點?”
對此,鄭州市食品藥品監(jiān)督局相關負責人稱,餐飲服務“準入門檻”之一是辦理餐飲服務許可證,辦理該證時,餐館必須要配備消毒柜、保潔柜。鄭州食藥監(jiān)局金水分局相關負責人稱,若發(fā)現(xiàn)餐具沒有消毒,依法會先責令改正,拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款,情節(jié)嚴重的,責令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。
同時,鄭州食藥監(jiān)局二七分局相關負責人介紹說,如果飯店提供的餐具是自己消毒的,消費者可以查看消毒柜是否正常使用,若設備有損壞,當場即可向商戶提出質(zhì)疑,并撥打12331舉報反映。
[提醒]強制使用消毒餐具可撥12315舉報
近日,有50多個餐飲企業(yè)和消費者打電話咨詢一次性消毒餐具的問題。
鄭州市二七區(qū)工商分局消保科科長段智勇告訴大河報記者,針對以上提出的疑問,有兩點需要澄清的,首先是,經(jīng)營者在提供符合國家衛(wèi)生標準的消毒餐具的前提下,可以提供收費一次性消毒餐具供消費者自主選擇。也就是說,餐飲服務經(jīng)營者如果提供收費一次性消毒餐具的,必須事前要讓消費者知道,不得在消費者不知情的情況下收費。
另外一個需要澄清的問題是,很多消費者有疑問,是不是從4月15日起,所有消毒餐具就不收費了呢?其實,并不是這樣。段智勇告訴大河報記者,餐飲服務經(jīng)營者向消費者提供符合國家衛(wèi)生標準的消毒餐具是其法定義務,不得僅提供收費一次性消毒餐具,同時還必須提供免費的消毒餐具。
對于遇到只提供收費消毒餐具,強制消費的餐飲企業(yè),消費者該怎么辦呢?段智勇告訴記者,遇到餐飲服務經(jīng)營者的違法行為,消費者可通過12315熱線向工商部門投訴。
(記者 張叢博 劉江浩 實習生 宋迎迎/文 記者 白周峰 實習生 呂秋嫻/攝)