? ? ? ?“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！睋?jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。漢南陽(yáng)稂東人張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。辭官返鄉(xiāng)時(shí)，他看到白河兩岸的鄉(xiāng)親饑寒交迫，不少人凍爛了耳朵，便讓弟子搭起醫(yī)棚，支起大鍋，舍“祛寒?huà)啥鷾贬t(yī)治凍瘡。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

? ? ? ?另一冬至節(jié)食俗是吃餛飩，因?yàn)橹腥A民族始祖之一的盤古生于混沌，以此紀(jì)念始祖盤古誕生。

? ? ? ?另外，從餃子的營(yíng)養(yǎng)層面分析，餃子本身就是一種“食物多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富”的食物，從餃子皮來(lái)看，谷物為代表?yè){制而成，富含蛋白質(zhì)以及碳水化合物，特別是還有很多人用粗雜糧制作餃子皮，其營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，還很好的促進(jìn)了粗細(xì)搭配。除了“皮兒”，當(dāng)然還有飽滿的餡料，餡料當(dāng)中以菜、肉為主，很好的做到了葷素搭配，加之調(diào)味料的填充，味道誘人，形態(tài)誘人。皮兒與餡兒的完美結(jié)合，不失為冬至之時(shí)的絕佳美食。

冬至吃餃子雖說(shuō)是一如既往的習(xí)俗，但也是有講究的。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，建議大家要“健康過(guò)冬至，餃子變花樣”。很多人拘泥于“豬肉大蔥、羊肉胡蘿卜”等餡料的傳統(tǒng)水餃，但是這種水餃相對(duì)而言食材還是比較單調(diào)，建議大家可以多用一些其他的新鮮食材。素三鮮（蝦仁+韭菜+雞蛋）、鲅魚(yú)餡（鲅魚(yú)+芹菜+土豆）都是很不錯(cuò)的搭配，既達(dá)到了味道的鮮美，又促進(jìn)了食物多樣以及營(yíng)養(yǎng)均衡，是明智之選。

? ? ? ?冬至節(jié)氣還有什么講究??

? ? ? ?冬至可謂是養(yǎng)生的重要時(shí)機(jī)，主要是由于“氣始于冬至”。因?yàn)閺亩鹃_(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。

? ? ? ?冬至之后，調(diào)整飲食作息也至關(guān)重要，冬季干燥寒冷，極易上火，飲食需要“增酸減辛”，多攝入水分；冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂?/strong>保護(hù)脾腎；為了避免上火，飲食宜少量多餐，注意“三多三少”，也就是蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，而且糖類、脂肪、鹽少；還要注意避免加重燥氣，影響身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。