晾曬手工掛面

　　頂端新聞·河南商報訊（記者 肖風偉 見習記者 祝鶴 通訊員 孫春草 祝銳文/圖）手工掛面制作技藝，是信陽市固始縣張老埠鄉(xiāng)人主村的傳統(tǒng)手藝，是當?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)。從人主村走出去的大學生龐玉娟心系家鄉(xiāng)，大學畢業(yè)后毅然返鄉(xiāng)，繼承發(fā)揚這一傳統(tǒng)手藝。

　　1月22日，面坊的架子上掛滿了正在晾曬的手工掛面，撲面而來的是一陣陣面粉的清香。工作人員在各自崗位上緊張有序地忙碌著，每一道工序，龐玉娟都親自把關。“每天大概凌晨2點鐘開始和面，和面到盤條、醒面、上面、整面、扎面，要忙到夜里11點左右，之前都是純手工，效率低，產(chǎn)量也不高?，F(xiàn)在市場需求量大，我們?nèi)ズ颖笨疾鞂W習回來后，購買了一批先進的機械化設備，產(chǎn)量提高了，收益也在增加。”龐玉娟說。

　　自2015年返鄉(xiāng)接手掛面廠以來，龐玉娟不斷優(yōu)化手工掛面生產(chǎn)工藝，更新設備，產(chǎn)量持續(xù)提升，掛面廠長期用工40余人，手藝好的掛面師傅月收入可達6000多元，有效帶動了周邊群眾增收致富。

　　“作為非遺傳承人，我也會把手工掛面更好地傳承下去，讓固始手工掛面知名度更響亮。”龐玉娟稱。