材料：鵪鶉蛋 適量、醋 1勺、鹽  適量、白糖 1勺、番茄醬 適量、雞精 適量、淀粉 適量、老抽 1勺

做法：
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮；
2、鵪鶉蛋滾上少許淀粉；
3、小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用；
4、取一碗，將番茄沙司、一勺醋，1勺白糖，1勺老抽，少許鹽和雞精一起拌勻；
5、熱鍋放少許油，下醬汁略炒，放入鵪鶉蛋；
6、翻炒均勻至湯汁收干即可。

小貼士：
1、煮蛋時放少許鹽，出鍋后容易剝殼；
2、煎炸蛋時，時間不能過久，以免蛋炸開；
3、最后還可以撒上些芝麻，美貌又美味。